EKLER PASTA

EKLER PASTA

Malzemeler;

- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- bir fiske tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta

Kreması için;
- 3 su bardağı süt
- 2,5 kaşık un
- 2 kaşık nişasta
- 1 su bardağı şeker
- vanilya

Üzerine
- eritilmiş çikolata
- antep fıstığı

Yapılışı;
Önce krema hazırlanır,sütün içine malzemeler konulup karıştırılır ve koyulaşınca soğumaya bırakılır.Başka bir tencereye su,tuz konur ve su kaynayınca içine tereyağı ve şeker eklenir,sonra azar azar un ilave edilerek karışım hazırlanır,soğutulur,sonra yumurtalar birer birer kırılarak yavaşça yedirilir,krema torbasına alınarak uzun şeritler halinde yağlı kağıt konmuş tepsiye sıkılır,180 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.Pişen hamur ortadan kesilip krema sıkılır ve üzeri de eritilmiş çikolataya batırılarak antep fıstığıyla süslenir.Afiyet olsun...

MEVSİM KOMPOSTOSU

MEVSİM KOMPOSTOSU

Komposto olur da sevilmez mi?Her öğünde yenilebilen bir lezzet,benim minikler özellikle kahvaltıda çok seviyorlar,sevgiyle...

Malzemeler;

- 1 büyük boy ayva
- 1 büyük boy armut
- 3 orta boy elma
- 1 su bardağından biraz fazla şeker
- 8 su bardağı su
- bir tutam karanfil
- bir adet çubuk tarçın

Yapılışı;

Tüm malzemeler kabukları soyularak küp küp doğranır ve belirtilen miktar suda yumuşayana kadar pişirilir,pişirmenin son 10 dakikasında hoş bir koku oluşması için,çubuk tarçın ve karanfil atılır,sonra da şekeri konularak 5 dakika daha kaynatılır,en son ocaktan indirmeden önce bir tüm limonun suyu sıkılarak içine ilave edilir.Afiyet olsun...

ENERJİ BOMBASI İRMİK HELVASI :)

ENERJİ BOMBASI İRMİK HELVASI :)

Merhaba;
Malum,kara kış aldı başını gidiyor sevgili dostlar,ben de enerji bombası bir tarif paylaşayım istedim:)
İçinde türlü türlü kuruyemişler var,ceviz,fıstık yiyemeyen çocuklarımıza kolaylıkla yedirebileceğimiz bir tarif,sevgiyle...

Malzemeler;

- 1,5 su bardağı irmik
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağından biraz az su
- yarım su bardağı ceviz
- yarım su bardağı yer fıstığı
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı

Yapılışı;

İrmik,yağda pembeleşinceye kadar kavrulur,bu arada tam pembeleşme olmadan ceviz,fıstık ve çam fıstığı da eklenerek biraz da onlarla kavrulur,sonra başka bir kapta şeker ve su karıştırılıp eritilerek irmiğe eklenir(ekleyince çorba gibi olur fakat sonradan piştikçe kıvam alır),kıvamını alan tatlı,hemen sıcakken kalıba konularak tabaklara servis edilir.Afiyet olsun...

HAKİKİ KÖY TAVUĞU VE ARABAŞI ÇORBASI

HAKİKİ KÖY TAVUĞU VE ARABAŞI ÇORBASI

İlçede oturmanın dezavantajları olduğu kadar birçok avantajı da var vallahi:))İşte sipariş üzerine gelen özgür tavuklardan oluşan gerçek bir ziyafet,aaah ah nerede o eski güzelim tavukların kokusu ve tadı?Aldığınızda bile yarı pişmiş oluyor,bu tavuğun eti pembeydi,unutacağız neredeyse hakiki tavuk etini:))Bir tavuktan iki lezzet,şimdiden afiyet olsun...

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

- 1 kase pilavlık bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
-1 çorba kaşığı tereyağı
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk but eti
- 2 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı;

Bulgur,tereyağında biraz kavrulur ve içine nohutlar ilave edilerek tavuk suyu eklenir,tuzu da atılarak pişirilir,servis yaparken de kase yardımıyla tavuk etleri ve pilav üst üste konularak ters çevrilir,afiyet olsun...

ARABAŞI ÇORBASI

Bu çorbanın özelliği kalabalıkla ve yanında hamur yutularak yenmesidir.Arabaşı çorbası sanıldığı gibi bir arap yemeği değil Türk yemeğidir,öğün aralarında yenildiğinden ara aşı denilirmiş,zamanla bu isim arabaşı olmuş.Bu çorbanın bazı gelenekleri vardır,eskiden çorba aynı tastan içilirmiş ve tasa hamuru ilk düşürenin evinde bir sonraki arabaşı çorbası yapılırmış.Sevgiyle...

Malzemeler;

- 2 adet tavuk göğüs eti
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 8 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber(veya kurutulmuş acı biber de eklenebilir)

Yapılışı;

Un,tereyağında kavrulur ve salça eklenir,önce biraz soğuk su eklenerek un eritilir,sonra kalan su kaynar sudan ilave edilir,en son da baharatı,limonu,didiklenmiş tavuklar ve tuz  ilave edilerek biraz kaynatılarak özleştirilir,afiyet olsun...

Hamuru ;                                        

- 1 kase un
- 5 kase su
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Un suda eritilerek direk karıştıra karıştıra boza kıvamı oluşturulur,tuzu atılır(bu ölçü büyük yuvarlak borcam için)Sonra borcam suyla biraz ıslatılır ve hamurumuz dökülüp soğutulur.Afiyet olsun...

İMAM SARIĞI TATLISI

İMAM SARIĞI TATLISI

Hakikaten benziyor ama,ben de ilk gördüğümde şaşırmış ve hanımların hayal gücüne hayran kalmıştım:))Çok hafif,yapımı da oldukça kolay,deneyin derim.Sevgiyle...

Malzemeler;

Kreması;
- 3 su bardağı süt
- 1-5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- yarım su bardağı şeker
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 vanilya
- limon kabuğu rendesi

Üzeri için;
- 100 g.eritilmiş çikolata

Yapılışı;
Kek için kakaolu pasta tabanı kullandım.Kekten yuvarlak bir kalıpla daireler çıkarılır,arasına ve çevresine krema sürülerek hindistan cevizine bulanır,en üste de birer kaşık eritilmiş çikolata eklenir.Afiyet olsun...

PİRİNÇ PATLAKLI KOZALAKLAR

PİRİNÇ PATLAKLI KOZALAKLAR

Malzemeler:

- 2 su bardağı pirinç patlağı
- 4 kaşık bal
- 4 kaşık tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş fındık içi
- 2 paket(80 g.'lık paketlerden) çikolata
- 2-3 yemek kaşığı susam

Yapılışı;

Tereyağı eritilip üzerine çikolata eklenir,eritilir.Pirinç patlağı ve diğer malzemeler eritilmiş çikolatayla birlikte karıştırılır ve biraz soğuması için buzdolabına kaldırılır.Kalıp için limon sıkacağının tersini kullandım ben,siz de dilediğiniz bir kalıbı kullanabilirsiniz.Buzdolabından çıkarılan karışımdan birer kaşık kalıba konarak ters çevrilip çıkarılır(ilk harcı koymadan bir defaya mahsus kalıbı yağlarsak daha kolay oluyor)Sonra kağıt kek kalıplarına konarak pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun...

SEVDİKLERİMDEN...

Çok severek takip ettiğim smitten kitchen sitesinden bir fotoğraf,ne kadar güzel öyle değil mi?En sevdiğim meyve olan elma ile yapılmış güzel bir tarif eklemek istedim bugün,segiyle...

Bu tarif için portakal ağacına teşekkürler...

ELMALI İSVEÇ KEKLERİ

Elmalı İsveç Kekleri
(Mini Swedish Apple Cakes)

Malzemeler;

• 1 adet sade kek (ya da 2 katlı pastaban)
• 1 su bardağı şekerli süt
• 4 adet yeşil elma
• 5 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı su
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1,5 paket vanilyalı puding (pişirilerek hazırlananlardan)
• 1/4-1/2 su bardağı krema

Üzerine:

• 400 ml krema
• 2 paket krema sertleştirici
• rendelenmiş çikolata

Hazırlanması:

1. Eğer küçük kekler yapacaksanız bir bardak yardımıyla kekten daireler kesin.
2. Keklerin (veya kekin) üzerini şekerli süt ile ıslatın.
3. Limon suyunu, şekeri, yumurtaları, suyu ve pudingi bir tavaya alıp devamlı karıştırarak pişirin. Pişince elmaları soyup küçük küpler halinde keserek tavaya ekleyin. (küplere kesme işlemini tavanın üzerinde yaparsanız elmalar kararmaz).
4. Karışımınıza azar azar krema ekleyerek yoğunluğunu azaltın. Elmaların yumuşaması için pişirmeye  birkaç dakika daha devam edin. Elmalar yumuşayınca karışımı ılınmaya bırakın.
5. 400ml kremayı 2 paket krema sertleştirici ile çırpın. Elmalı karışımı keklerin üzerine paylaştırın. Elmaların üzerine de krema sürüp rendelenmiş çikolata serpin.

KAHVALTILIK KARIŞIK BİBER

KAHVALTILIK KARIŞIK BİBER

Kahvaltı için çok renkli bir tarif, hem sunumu güzel hem de tadı,şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler;

- 2 adet kırmızı salçalık biber
- 4 adet yeşil biber
- süzme yoğurt
- sarımsak
- tuz

Yapılışı;

Biberler halka halka doğranarak zeytinyağında kavrulur ve tuzu atılır,servis tabağına alınarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve nane ile süslenir.Afiyet olsun...

İLK SEVDAMIZ MAKARNA :))

İLK SEVDAMIZ MAKARNA :))

Öyle değil midir gerçekten de?Çoğumuz yemek yapmaya ilk olarak makarnayla başlamışızdır:)Öğrenci evlerinin vazgeçilmezidir mesela,hala benim miniklerin en sevdiği yemektir...Bu güzel makarna için sevgili arkadaşım Evrim'e sonsuz teşekkürler:))

Makarnanın pişirilmesini hepimiz biliyoruz,ben sosun tarifini vereceğim,sevgiyle...

Makarna sosunun malzemeleri;

- 5 kaşık yazdan hazırlanmış domates sosu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- bir tutam karabiber
- bir tutam tuz

Yapılışı;

Domates sosu,zeytinyağı eklenerek tavaya alınır,içine diğer malzemeler eklenerek biraz pişirilir,bu sos sade makarnaya kaşık kaşık dökülerek süslenebilirdi ama biz karıştırdık,üzerine de rendelenmiş taze kaşar ilave ettik,afiyet olsun...

ABLAMIN SOFRASI :)

ABLAMIN SOFRASI :)

Merhaba;

 Bugün biricik ablamın misafirleri için hazırladığı sofradan,iştah açıcı salataların tariflerini vermek istiyorum sizlere,eli yeter ki değsin her yaptığını çok lezzetli yapar,hele mevzu salata olunca:)Buradaki salataların ikisine dikkatinizi çekmek isterim,tek bir malzeme farkla iki ayrı tat elde etmiş,kullanılan malzemelerin mevsime uygun olması da ayrı bir aroma veriyor elbette:)Sevgiyle...

                                                    NAR SALATASI

Malzemeler;

-bir kase ayıklanmış nar
-yarım demet maydanoz
-3-4 adet taze soğan
- bir kaç dal taze nane
- zeytinyağı
-1-2 diş sarımsak
-tuz
-nar ekşisi(narlar ekşi ise bir kaç damla yeterli olacaktır)
- 2-3 yemek kaşığı ceviz içi

               TAZE YEŞİLLİKLİ KURU DOMATES

Bu tarifin nar salatasından farkı,içinde nar yerine daha önceden  hafif haşlanıp küçük doğranmış kuru domates olmasıdır:)İkisinin görüntüsü de harika öyle değil mi?:)













                                 HAVUÇ TARATOR

Malzemeler;

- 2 adet orta boy havuç
- Süzme yoğurt
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 2 diş sarımsak

Yapılışı;

Havuçlar yıkanıp rendelenerek biraz zeytinyağında kavrulur,soğuyunca içine diğer malzemeler eklenir,Afiyet olsun...





                                   MOR SALATA

Malzemeler;

- 2 adet orta boy pancar(10 dk.haşlanıp,rondodan geçirilecek)
- 1 kaşık mayonez
- süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
-yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- tuz

KUZU KAVURMALI PİRİNÇ PİLAVI

                    KUZU KAVURMALI PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler;

- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım kg. kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı badem
- süslemek için antep fıstığı

Yapılışı;

Pirinç,tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir ve tereyağı ısıtılarak pirinç yağda rengi değişene kadar kavrulur,sonra kaynamış su ilave edilerek kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir,dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta kuzu eti düdüklü tencerede hafif zeytinyağında kavrulup biraz su ilave edilerek pişirilir,suyu iyice çektirilir.Bademler ılık suda bekletilerek kabuğu soyulur,biraz tereyağında kavrulur.Süslerken bir kaseye önce badem sonra biraz et,en son da pilav konulup düz bir tabağa ters çevrilir ve antep fıstığı eklenir.Afiyet olsun...

ZERDE

                                        ZERDE
     Osmanlı saray mutfağının tatlılarındandır zerde,yapımı da oldukça basittir,ben Konya düğünlerinde yedim,pilavın arkasından sunuyorlar,çok da hafif tavsiye ederim,sevgiyle...

Malzemeler:

- 2 kahve fincanı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 büyük çay bardağı gül suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 su bardağı toz şeker

Süslemek için;

- dolmalık fıstık
- kuş üzümü
- nar

Yapılışı;
Pirinç belirtilen miktar suda haşlanır,sonra üzerine şeker ilave edilerek 5 dakika daha haşlanır,bir yandan safran gül suyunda eritilerek süzülüp pirince eklenir,bu işlem bitince nişasta yarım çay bardağı soğuk suda eritilerek karışıma eklenerek kıvam alması sağlanır,kaselere bölüştürülür ve hafif soğuyunca süslenir.Afiyet olsun...

HAVUÇLU WAFFLE

 HAVUÇLU WAFFLE

İlk defa waffle'ı Ankara'da The Lox'ta yemiş ve tadına doyamamıştım,hala aynı lezzette yapıyorlar mıdır bilmem?

  NEDİR BU WAFFLE?

Son dönemlerde gençlerin yoğun ilgi gösterdiği "Waffle" bir hamur tatlısıdır. Üzerine envai çeşit tatlı ürün konulup, çikolata, meyve, şekerleme, fındık, fıstık, çerez parçacıkları vb. ile zenginleştirilir. Bu türde beş kalpli, çiçek şeklinde ve üzeri bal peteğine benzer desenler bulunan pişirme makinası kullanılır. Dünyada Waffle, Wafel, Gaufre olarak adlandırılan bu yiyeceğin pişirici makinası ismini latince “gaufrum” dan gelen “Gaufre” den almıştır. Eski Fransızca’da ise, bal peteği görünüşüne sahip anlamına gelen “wafla” veya “wafel” olarak da isimlendirilirdi. İki ayrı gün  "Waffle Günü" olarak bilinmektedir. 25 Mart; İsveç'te baharın gelişinin kutlandığı gün, diğeri de 24 Ağustos; yani Cornelius Swarthout adlı kişinin, 1869'da waffle tavasının patentini aldığı gün

Waffle çeşitleri nelerdir?

1- Beyaz Çikolatalı Waffle

2- Bitter Çikolatalı Waffle

3- Çikolatalı ve Meyveli Waffle

4- Dondurmalı Waffle

5- Mix Waffle

6- Duble Waffle

7- Brüksel usulü

8- Liège usulü

Kaynak: http://waffle.nedir.com/#ixzz2nOPwVpGM

Malzemeler;

- 2 yumurta

- 1 su bardağı havuç rendesi

- 1 su bardağı şeker

- yarım su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağına yakın süt

- kabartma tozu

- vanilya

- aldığı kadar un

Yapılışı;

Malzemeler karıştırılır ve kek hamurundan biraz daha akışkan bir hamur elde edilir,sonra da ısınmış olan waffle makinesine birer kepçe dökülerek pişirilir.Üzerine keyfe göre istenilen şeyler eklenerek servis edilir.Afiyet olsun...

ADI GÜZEL TADI GÜZEL EBRULİ KEK

                                                             
                         ADI GÜZEL TADI GÜZEL EBRULİ KEK

Merhaba,deneyip pişman olmayacağınız bir kek tarifidir bu:)Zaten sunumu başlı başına sanat eseri gibi,üstelik hazırlaması da hiç zahmetli değil,sevgiyle...

Malzemeler;

- 3 veya 4 yumurta(büyüklüğüne göre
- 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 kabartma tozu
- 1 vanilya
- 2 kaşık kakao
- Alabildiği kadar un

Yapılışı;

Bir kabın içine şeker ve yumurtaları alıyoruz ve mikserle iyice çırpıyoruz,sonrasında kakao hariç diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlıyoruz ve 2 ayrı kaseye bölüyoruz,kasenin birine kakaomuzu ekliyoruz,büyük yuvarlak borcamı tereyağıyla yağlayarak bir sade bir kakaolu şeklinde,hamurdan birer kepçe üst üste döküyoruz,sonrasında bir kürdanla kenardan ortaya veya tam tersi olacak şekilde dilimler gibi çiziyoruz,ısıtılmış 180 dereceli fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

DÜNYALAR TATLISI SÜTLAÇ:)

                                     DÜNYALAR TATLISI SÜTLAÇ:)


Bayılıyorum bu tatlıya,canım annemin tarifini yayınlıyorum şimdi,tarifi farklı kılan içindeki limona dikkatinizi çekmek isterim.Sevgiyle...

Malzemeler;
- 1 orta boy kase baldo pirinç
- 2 kaseden biraz az olacak şekilde şeker
- 5 kase su
- 1 limonun bütün kabuğu
- 2 adet çubuk tarçın

Yapılışı;
Pirinçler yıkanarak tencereye alınır,üzerine 5 su bardağı su eklenerek haşlanır ve altı kapatılır,bir süre iyice yumuşasın ve özleşsin diye.Sora süt ilave edilir,limonun kabuğu portakal gibi soyularak içine bütün halde atılır,çubuk tarçın da eklenir,en son sütlaç özleşince limon kabuğu ve tarçın çıkarılarak şekeri ilave edilir,bir taşım kaynayınca kaselere aktarılır.Ben üstlerini antep fıstığı,fındık,ceviz ve hindistan cevizi karışımıyla süsledim.Afiyet olsun...

ECZANE GİBİ MEYVE SALATASI :))

                                       ECZANE GİBİ MEYVE SALATASI

Sevgili eşimin çok hasta olduğu bir gün yapmıştım,şimdi tam zamanı değil mi?:))Renklerin uyumu için bile yenir bunlar,bomba gibi bir vitamin takviyesi,bunu yayınladığımda şu yorumda bulunmuştum''Bunca yıllık eczacıyım,soğuk algınlığına bunun kadar etkili bir ilaç bulamadım:))Sevgiyle...

KARNABAHAR SALATASI

 Selamlar herkese:)
Karnabaharı bir de böyle deneyin derim ben,enfes bir lezzet oluyor,üstelik diyet yapanlar için yine birebir bu tarifim,sevgiyle...

                            KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler;

- 1 küçük karnabahar(haşlanmış)
- 2 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım demet maydanoz
- 3 yemak kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- yarım limon suyu

Yapılışı;
Haşlanmış karnabaharlar zeytinyağıyla harmanlanarak fırında hafif pembeleştirilir,fırından çıkıp biraz soğuyunca kalan malzemeler süslenerek ilave edilir.Afiyet olsun...

ŞÜKÜRLER OLSUN...

Günaydııınnn:))

Bu güzel fotoğraf ile merhaba demek istedim sizlere,Rabbime şükürler olsun ki sağlığımız yerinde,yürüyebiliyoruz,gezebiliyoruz,yavrularımızı kucağımıza alabiliyoruz...
Ben de bu bahar gibi başlangıca,enerji dolu bir tarif ekleyeyim o halde:)Birçok yerde cupcake yedim(sırf süslemeleri için bile yenilebilir zaten:))Ama bu kadar puf puf ve lezzetlisini yememiştim,yine Burçak ablacığıma teşekkürler...

                                           CUPCAKE

Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 pket(200 ml)sıvı krema
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı çekilmiş fındık ve ceviz içi

Yapılışı;
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır,üzerine önce sıvılar sonra da kalan malzemeler eklenerek kek karışımı hazırlanır,sonra cupcake kalıplarının içine birer kağıt kek kalıbı yerleştirilerek 2'şer kaşık karışım koyulur ve 175 derecelik soğuk fırına sürülür,burada önemli olan yumurta ve kremanın oda ısısında olması ve fırının soğuk olmasıdır.Arzu edenler sade hazırlayabilir veya beyaz çikolatayı benmari usulü eritip benim gibi benekler yapabilir ya da farklı kremalarla süsleyebilir.Afiyet olsun...

EL BİRLİĞİYLE YAPILAN SEVGİ DOLU MANTI :)

İşte bu minik eller beni hayata bağlayan...Güzel kızlarım,daha mantı yapmaya başlamadan bembeyaz olmuşlardı,hiç kızmadım,kızamadım,aksine birlikte güldük unun yaptıklarına:))
Şimdi sizlere iki müthiş tadın buluşması olan zarf mantısının tarifini vereceğim.

ZARF MANTISI;
Tadına doyamayacağınız,her lokmada ağzınızda dolu dolu yoğun bir tat bırakacak olan mantımın tarifi şöyle;

İç Malzemesi;
- 500 gram tamamen yağsız dana kıyma
- 2 orta boy soğan
- yarım demet maydanoz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- bolca tatlı pul biber(acı da olabilir)
- bir çay kaşığı biber salçası

Hamuru için;                  
- 5-6 su bardağı un
-tuz
-su





                                         Yapılışı;
Hamur yoğurulup dinlendirilir(biraz sert olmalı)Sonra iç malzemeler karıştırılıp hazırlanır,dinlenen hamur açılarak oldukça iri karelere bölünür,içlerine harçtan koyularak zarf gibi sıkıştırılır,hamur kapatma işlemi tamamlandıktan sonra 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk.bekletilir.Arzu edildiği zaman haşlanarak sarımsaklı yoğurt ve sosla servis edilir..

DOST SOFRASI...

Merhabalar;

Bugün sizlerle sade bir sofra paylaşmak istiyorum,ana yemeği daha önce paylaştığım içli köfte olan bu sofram çok sevdiğim arkadaşlarım için hazırlanmıştı,hepsine buradan sevgilerimi yolluyorum:))

Bu sofradaki salataların tariflerini veriyorum;

ÖZEL EZME 
Bu tarifi çok sevdiğim kuzenim Burçak ablamda yemiştik ilk ve onun eşinin tarifi imiş,tadı damağımızda kaldı ve içli köfteyle muhteşem oldu,bence her türlü yemekle güzel olur.

Malzemeler;
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- yarım demet roka
- 2-3 yemek kaşığı biber salçası
-5-6 yemek kaşığı yazdan yapılmış domates sosu(veya salçası)
- 3-4 kaşık pul biber
- zeytinyağı
-2 diş sarımsak
- bolca nar ekşisi,süslemek için çam fıstığı

Yapılışı;
Yeşillikler incecik kıyılır kalan malzemeler de eklenerek karıştırılır(ben tuz kullanmadım çünkü salça zaten tuzluydu)




HAVUÇLU BROKOLİ SALATASI
Bu da benim favorilerim arasındadır,hem vitamini bol hem de diyet yapmak isteyenler için iyi bir alternatif:)

Malzemeler;
- Büyük bir brokoli
- 3-4 adet havuç
- 5 diş sarımsak
- tuz,bol limon
- zeytinyağı

Yapılışı;
brokoli ve havuçlar yıkanıp temizlenir ve çok kısık ateşte az miktar suyla(vitamin suyuyla birlikte gitmesin diye sadece çok az su koyup çektiriyoruz)pişirilir.Pişerken yarım limonu da dilimleyip içine atarsak brokolinin kokusunu alıp hoş bir lezzet veriyor.Sonra da bir kapta tuz,limon,sarımsak,zeytinyağı karıştırılıp brokoli havuç karışımının üzerine dökülür.

KURU DOMATES SALATASI

Malzemeler;
- 2 kase yazdan kurutulmuş domates
- bir tutam kekik
- zeytinyağı

Yapılışı;

Domatesler önce 1 saat kadar suda bekletilir,sonra bir tencereye alınarak üzerine zeytinyağı dökülür ve kekik de eklenerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

İLK TARİFİM ADANA USULÜ İÇLİ KÖFTE :)

Herkese merhaba;
İlk tarifim,yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim yemek olan içli köfte olsun istedim,Adana'lı olmanın verdiği gururla tarifimi sizlerle paylaşıyorum:)

İÇLİ KÖFTENİN DIŞ MALZEMESİ;                                     İÇ MALZEMESİ;

- 1,5 kase ince bulgur                                                               -1 kg yağsız dana kıyma
- 1.5 kase yarma(kırılmış buğday)                                            -1 kg soğan(tercihen sulanmayandan)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası                                                       -1/2 demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz                                                                      -1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon                                                               -200 gram.tereyağı(eritilmiş)
                                                                                               -1 yemek kaşığı tuz
                                                                                               -1 tatlı kaşığı biber salçası

HAZIRLANIŞI;
Dış malzemelerden bulgur ve yarma hafif sulu olacak şekilde ıslatılır,üzerine diğer malzemeler konularak tam 20 dakika beklenir(ne az ne fazla olmalı yoksa tam tutmuyor),sonrasında iyice yoğurulur ve hamur hazırlanır.Bu noktada merak edenler için söylemem gereken bir şey var sevgili arkadaşlarım,dışına yumurta kırmıyoruz ve irmik de koymuyoruz.
İç malzemesi hazırlanırken de kıyma iyice kavrulur,içine ince doğranmış soğan eklenir kavrulur sonra da baharatları eklenir ve en son tereyağı da eklenerek iç hazırlanır,ocaktan alınıp iyice donması için soğuk bir yere kaldırılarak beklenir,tam soğumadan ince kıyılmış maydanoz eklenir.Tam donduktan sonra köfte yapımına başlanır.
Yapım aşamalarını ayrıntılı olarak fotoğraflarla anlatacağım,pişirirken biz haşlamayı tercih ederiz,isteyenler kızartabilir.Haşlama suyuna biraz nar ekşisi ve tuz ekler ve öyle haşlarsak bu içli köftenin tadına doyum olmayacaktır,afiyet olsun:)

Bu arada ilk fotoğrafta içli köftenin altındaki ince köfte de içi çok az dışı çok fazla olan bir çeşit,onu da çok severim anneciğim her seferinde yapar benim için...

SONUNDA BENİ DE GÜNLÜK MERAKI SARDI:)

Merhaba;
DİLEKSOFRAM'a hoş geldiniz.
Evet sonunda beni de günlük merakı sardı:)İlk yazımda kendimden ve Dilek Sofram'dan bahsetmek istiyorum;
Asıl mesleğim Eczacılık ve dünya tatlısı iki minik prensesin annesiyim.Sevgiyle yapılmış her şey benim ilgi alanıma girer,yemek yapmak,sevdiklerine(özellikle yemek  yemeyi çok seven sevgili eşime:))tattırmak en mutlu olduklarım arasındadır.
Günlükte ne mi yaparım?Bol bol tarif yazarım,resimler koyarım,bunları değer verdiklerimle ve hiç tanımadığım benzer düşüncedeki insanlarla paylaşmak maksadım.Üstünden zaman geçip yazılanlar unutulduğunda,bu birikimin değeri de artar diye umut ediyorum.
İster yorum yazın,ister e-posta yollayın,isterseniz de sadece okuyun,eğer karşıdan,başka bir ekrandan bana bakıyorsanız,lütfen varlığınızı hissettirin.
Tatlı bir anı olması dileğiyle...